「鹰嘴豆 = 雪莲子」蔬食界超级食物!西西里香料炖鹰嘴豆

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食材
罐头鹰嘴豆 1罐
西芹丁 100g
红萝卜丁 100g
杏鲍菇末 50g
佛卡夏面包 1块
切碎番茄罐头 250g
调味料
沙拉油 适量
奥利冈 少许
月桂叶 2片
蔬菜高汤 250cc
砂糖 0.5大匙
盐 0.5大匙
黑胡椒 少许
无盐奶油 20g

热锅下油,放入杏鲍菇末后转小火慢慢煸香,下西芹丁及红萝卜丁炒软。

下奥利冈(披萨草)、月桂叶慢慢炒香,炒出水份后;下切碎番茄罐头翻炒均匀,倒入蔬菜高汤滚煮收汁。

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下罐头鹰嘴豆(雪莲子)炒匀,以糖、盐、黑胡椒调味,起锅前加入无盐奶油炒匀,增加香气。

吃全素者可不加奶油。

盛盘后,搭配佛卡夏面包一起食用即可。

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