秋冬防疫大战启动!好存放又营养的「防疫食材」帮你提升免疫力

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肺炎疫情持续延烧中,除了注重卫生,也可以多在家下厨用餐,吃些有助于提升免疫力的料理。建议民众购买一些营养丰富、可以长久保鲜的「防疫食材」,减少出门的机会,又能吃得健康!

推荐!防疫食材有这些

除了每天都要吃的饭面类主食,还有哪些好存放又营养的健康食材呢?

肉类、海鲜、鱼类

补充优良的蛋白质,是启动身体能量、补充元气的第一步!牛、猪、鸡肉类大多可以冷冻保存很久,海鲜可以选择适合急冻的鱼类,营养成份与新鲜的相差无几,例如鲑鱼、鲭鱼、鲷鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲔鱼等等,也可以购买速冻的冷冻虾

如果真的很想吃花枝、贝类等海鲜,可以参考这篇,事先预调理也能延长食材保鲜。

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鸡蛋

鸡蛋是最好料理、最多变化的健康食材,新鲜鸡蛋放入冰箱,气室朝上,尖端朝下,冷藏可保存2个月,也是补充蛋白质的好选择。

瓜类

南瓜、栉瓜、苦瓜等瓜类,富含水份与纤维质,而且因为皮厚都可以冷冻存放,属于保鲜期较久的蔬菜;如果一次吃不完,分切后装入保鲜袋冷冻即可。

根茎类蔬果

除了一般的五谷,想摄取健康淀粉也可以吃根茎类蔬菜,而且它们大多具有不同的养生功效,好存放又不怕坏,例如:洋葱、胡萝卜、马铃薯、地瓜、芋头、山药等等。

洋葱可以抗氧化、杀菌防癌;胡萝卜与地瓜有丰富的维生素、胡萝卜素,可以提升免疫力;马铃薯(带皮更健康)富含维生素、植化素,可以护心、降血压;芋头、山药可以促进肠道蠕动、抗病抗老。

另外,花椰菜虽然不属于根茎类,但也可以冷藏存放1周,或者洗净后冷冻保存20~30天。

豆类、坚果类

红豆、绿豆、黄豆富含高蛋白、维生素B群、水溶性纤维素,保存在干燥阴凉处,可以存放长达一年。坚果类则含有丰富的健康油脂(不饱和脂肪酸),开封后可以冷藏保存,避免潮湿。

PLUS 多吃水果、无糖优格

虽然保鲜期短,但多吃富含维生素、纤维质的健康水果,以及可以带来好菌的无糖优格,也可以为身体打造强健体质,例如芭乐、柑橘、凤梨、奇异果等等,富含维他命C,可以提升免疫力,帮助预防呼吸道疾病。另外,近年新兴育种的「超级大麦」,也是强效养生食材之一。

 

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