5 分钟做「麻油甜酒蛋」古早味温补点心!暖身又暖心

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食材
黑麻油 30c.c.
蛋 1颗
老姜 1小块
桂圆肉 少许
枸杞 少许
调味料
盐 少许
米酒 250c.c.

肺炎来势汹汹,除了勤洗手、戴口罩、少出门,更重要的是顾好身体健康,可以从在家吃些养生滋补、提升免疫力的料理开始!

将蛋打在碗中,蛋黄别弄破。

提醒小孩敲开蛋壳时,不要一下子太用力,易将蛋黄打破。

加入黑麻油30c.c.热锅,待锅底冒烟,倒入打好的蛋,煎成约5分熟的荷包蛋,约需30秒,起锅备用。

切记看见锅底冒烟,热度才算够,蛋才不会黏锅底而煎破蛋黄。

把步骤二锅底剩余麻油重热后,将切片老姜煸至脱水呈金黄微焦,再加米酒煮滚约3分钟。

放入桂圆肉略为滚煮后,试喝一下如有桂圆甜味便是入味,后再加入枸杞,约煮1分钟。放入煎好的荷包蛋、少许盐调味,待汤再次滚开,就可熄火起锅即完成。

温润营养的鸡蛋,补充蛋白质,可以修复身体,搭配暖身的麻油、老姜、枸杞、桂圆,滋补效果更好,凉凉的天气可以预防感冒,提升免疫力。

 

 

※本示范份量为1人份。

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