黄瓜鲜中卷

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材料:中卷 1只、蟳味棒 3根、小黄瓜 2条、红萝卜 少许、糖 3g、盐 少许、胡椒粉 少许、香油 少许

做法:
1. 将中卷川烫后冰镇,除内脏拔头去翼备用。
2. 将中卷头、翼切丝备用。
3. 小黄瓜、红萝卜用削皮刀,削薄片抓盐脱水10分钟后洗去备用。
4. 蟳味棒川烫冰镇后,擦干剥丝备用。
5. 上述中卷头、翼、小黄瓜片、红萝卜片、蟳味丝混合后调味并略挤整体水份,即可塞至中卷内。
6. 紧密塞合后,即可用保鲜膜包覆束紧强化固定,随即放置冰箱冷藏2小时
7. 2小时后,取出切片即可盛盘食用

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