黑胡椒照烧炒牛佐奶油拌玉米

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这道料理是仿制苹果日报的三菜一汤食谱,食谱如下:

每天都得煮饭,又喜欢新鲜感,不爱餐桌常常出现重复料理。经常到处找简单适合的食谱改成自己的口味。日前发现苹果日报有三菜一汤的专栏,给了我好多灵感喔!真是主妇救星。
这道料理说简单不简单,说难不难(嗯?我在废话?)。咳嗽,他是一道视觉平衡,色彩缤纷,也算简单调理的骗吃料理。你看我把奶油一放上去,,很有可能西餐厅的感觉了吧。(突然想到华都西餐厅最近好像重新搬上舞台)(这里有人知道华都西餐厅吗?)
要诀就是牛肉要嫩就要先抓码,这样一些部位都没差;玉米要新鲜也要甜,才能发挥出甜咸鲜搭的滋味。
抓码示范

家中若没有现成照烧酱也很简单,酱油2:味醂1:清酒1的比例下去调,若觉得不够甜,可以加一些糖调整味道。

准备食材:

  • 牛肉片200g
  • 玉米1根
  • 奶油10g
  • 洋葱半颗
  • 黑胡椒适量
  • 红椒1/4颗
  • 大蒜3-4瓣
  • 照烧酱3大匙
  • 水适量

准备步骤:

  1. 洋葱与红椒切丝,蒜头切末,整根玉米削下玉米粒,牛肉切成入口适中大小
  2. 用一点油将洋葱炒香至半透明后起锅备用;
  3. 锅内再倒一点点油,爆香蒜末与红椒丝,红椒炒软后,加入照烧酱汁,加入黑胡椒和水2汤匙。这时候可以稍微尝一下味道,不够就多加点酱汁。煮滚后缩汁成黑椒酱汁,起锅备用;
  4. 原锅用一点油炒玉米(也可以换锅,如果不想要玉米沾到照烧酱汁),炒熟起锅备用
  5. 原锅炒牛肉片,加入刚刚烧好的酱汁,混合均匀炒熟后关火;
  6. 牛肉片推到锅子边边成一圈;若有多余酱汁可以淋上去,比较好看;
  7. 洋葱放在中间垫底后,放上玉米撒上葱花和黑胡椒,最后临门一脚放上一块奶油!即可上桌

这料理麻烦的就是,原食谱一直叫我们换锅子炒,一下起锅这个一下换锅。我把食谱替换一锅到底的做法,比较适合家里没有多余锅子,或者洗碗机的人。
奶油融化后和玉米搅拌均匀,一口玉米,一口牛肉吃起来非常微妙呢〜
请满意〜

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