番茄青椒炒茄子

材料：青甜椒半颗、茄子150克、番茄2个、蒜头2瓣、姜2片、水50毫升、玉米粉芡水少许

调味：茄汁2汤匙、糖1茶匙、盐少许、老抽少许

作法：

1.蒜头切碎，青椒切小块，番茄切块，姜切碎。

2.茄子滚刀切块。烧热油，放入茄子炸2分钟捞起。

3.烧热油，放入姜和蒜同炒，加入番茄、水调味，再加入青椒与茄子炒匀，灒绍酒，玉米水收汁即完成。