新型冠状病毒(COVID-19)疫情持续延烧中，除了配合政府注重卫生，也可以多在家下厨用餐，吃些有助于提升免疫力的料理。建议民众购买一些营养丰富、可以长久保鲜的「防疫食材」，减少出门的机会，又能吃得健康！ 推荐！防疫食材有这些 除了每天都要吃的饭面类主食，还有哪些好存放又营养的健康食材呢？ 肉类、海鲜、鱼类
补充优良的蛋白质，是启动身体能量、补充元气的第一步！
牛、猪、鸡肉类大多可以冷冻保存很久，海鲜可以选择适合急冻的鱼类，营养成份与新鲜的相差无几，例如
鲑鱼、鲭鱼、鲷鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲔鱼等等，也可以购买速冻的
冷冻虾。 如果真的很想吃花枝、贝类等海鲜，可以参考
这篇，事先预调理也能延长食材保鲜。
推荐阅读：冷冻鱼 / 冷冻虾 该如何正确解冻？ 鸡蛋
鸡蛋是最好料理、最多变化的健康食材，新鲜鸡蛋放入冰箱，气室朝上，尖端朝下，冷藏可保存2个月，也是补充蛋白质的好选择。 瓜类
南瓜、栉瓜、苦瓜等瓜类，富含水份与纤维质，而且因为皮厚都可以冷冻存放，属于保鲜期较久的蔬菜；如果一次吃不完，分切后装入保鲜袋冷冻即可。 根茎类蔬果
除了一般的五谷，想摄取健康淀粉也可以吃根茎类蔬菜，而且它们大多具有不同的养生功效，好存放又不怕坏，例如：
洋葱、胡萝卜、马铃薯、地瓜、芋头、山药等等。 洋葱可以抗氧化、杀菌防癌；胡萝卜与地瓜有丰富的维生素、胡萝卜素，可以提升免疫力；马铃薯（带皮更健康）富含维生素、植化素，可以护心、降血压；芋头、山药可以促进肠道蠕动、抗病抗老。 另外，
花椰菜虽然不属于根茎类，但也可以冷藏存放1周，或者洗净后冷冻保存20～30天。 豆类、坚果类
红豆、绿豆、黄豆富含高蛋白、维生素B群、水溶性纤维素，保存在干燥阴凉处，可以存放长达一年。
坚果类则含有丰富的健康油脂（不饱和脂肪酸），开封后可以冷藏保存，避免潮湿。 PLUS 多吃水果、无糖优格
虽然保鲜期短，但多吃富含维生素、纤维质的健康水果，以及可以带来好菌的无糖优格，也可以为身体打造强健体质，例如芭乐、柑橘、凤梨、奇异果等等，富含维他命C，可以提升免疫力，帮助预防呼吸道疾病。另外，近年新兴育种的「
超级大麦」，也是强效养生食材之一。
