美食秘籍 杏仁煎鱼片 【材 料】 杏仁片 100公克 鲷鱼片 2片 鸡蛋 1颗 杏仁粉 2大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 白胡椒 1/4小匙 【做 法】 1.将鸡蛋打成蛋液，加入杏仁粉和调味料一起拌匀。 2.鲷鱼片切成适当大小块状，沾裹作法１的杏仁糊后，再将杏仁片均匀覆蓋在鱼片表面。 3.锅内放入少许油，待油热后将鱼片放入，煎约2分钟至两面呈金黄色即可盛盘。 【备 注】 杏仁片先经过烘烤，再入锅油煎，香味会更加浓郁，若只以油煎方式，则要注意温度不宜过高，否则杏仁片很容易焦黑。
