- 食材
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常温肉松面包1个
起司5g
低筋面粉50g
细面包粉100g
豆腐片20g
葡萄20g
西瓜20g
凤梨20g
蒟蒻20g
薄荷叶数片
蜂蜜10g
柠檬汁5g
蛋液1颗量
创意面包入菜：肉松面包 无论是新鲜或冰过的肉松面包都可当食材，美味料理不仅能当正餐，当点心也合宜。不妨参考食谱，做出充满新意的料理。
咸味软面包料理秘诀：购买肉松面包，没有吃完一定要冷藏保鲜，一般面包要入菜，建议用烤箱或微波炉将面包回温，或静置室温待退冰，料理时较易塑型。
1
用刀背将肉松刮下备用，面包从中横剖开后切4大块，用手掌将面包压扁，取1块面包，放上肉松、起司后包起揉成球状，外层包裹保鲜膜，静置30分钟塑型。
2
步骤1的面包球拆除保鲜膜，浸入蛋液1分钟，于外层裹上低筋面粉、面包粉，1公升油入锅以大火烧热至摄氏160度，面包球以小火炸4分钟起锅。
3
凤梨、蒟蒻切1公分块状，葡萄剥皮去籽，拌入蜂蜜、柠檬汁，冷藏8小时，食用前放入切1公分块状的西瓜、切细丝的薄荷叶，拌匀后备用。
薄荷叶切丝前，可用手搓揉、拍打数下，待香气散出后再切。
4
起一热油锅，约摄氏180度，豆腐片入锅双面各以小火煎1分钟后盛盘，将步骤3食材围绕在豆腐旁，步骤2的面包球切开后置于豆腐顶部即完成。
TIPS：如何切得平整漂亮 肉松面包属于咸味软面包，常温状态下的面包体组织较软，用一般刀子切面包易切得歪七扭八，此时换锯齿状的刀子来横切面包，可轻松切开而且面包不易变形；若由上往下切常温咸味软面包，一般刀子或锯齿状刀子皆可使用。刀子使用前一定要擦乾，若刀面有残留水分，会被面包体吸收，不仅破坏组织，也更难切开。 ※示范料理为2人份。