鸡蛋炸酱宽凉面

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食谱:鸡蛋炸酱宽凉面

  • 【做 法】
  • 1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸,放入?拉面汆烫至熟后,捞起放入冰水中至面条变冷时,捞起沥干备用。
  • 2.蛋打散成蛋液;小黄瓜洗净后切丝泡水;葱洗净后切末备用。
  • 3.另取一锅,放入适量的水,加入盐,煮至水微滚时,将作法2的蛋液缓缓倒入汤中,约三秒即熄火,将蛋花捞入碗中。
  • 4.取一盘,将作法1的波菜面条置于盘中,再排放上小黄瓜丝、蛋花,淋上炸酱,最后撒上葱末即可。
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