- 【做 法】
- 1.鸡胸肉洗净去皮去骨剁碎加入1大匙米酒抓匀醃渍约10分钟备用。
- 2.佛手瓜去皮、去籽后刨丝加入1小匙盐拌匀，醃至软后沥干水分。
- 3.取一大容器加入作法1、2的材料和其余B材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成佛手瓜鸡肉内馅。
- 4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的佛手瓜鸡肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
- 5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入作法4包好的佛手瓜鸡肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
- 6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将佛手瓜鸡肉水饺捞出即可。