- 【做 法】
- 1.紫米洗净泡水5小时备用；圆糯米洗净并沥干水份备用。
- 2.桂圆肉洗净泡米酒1小时备用。
- 3.将作法1一起放入内锅后加入水，并于外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖约10分钟。
- 4.再于作法3中加入桂圆、冰糖一起拌匀后，外锅再加入1/2杯水，续煮至开关跳起，焖约10分钟，即完成。
- 【备 注】
- 1.将桂圆浸泡在米酒中，更能提升桂圆本身的香气。步骤图：HK81-pk09
2.因紫米口感上较硬，故需泡水至少约5小时，让紫米粒煮后的口感较软。 - 此道粥，能让食欲不佳的人胃口大开外，也能舒缓身体疲累的程度喔！