美食秘籍

仙草土鸡汤

食谱:仙草土鸡汤

  • 【调 味 料】
  • 盐 少许
  • 【做　法】
  • 1.仙草干以剪刀剪小段，以冷水冲洗去除杂质，备用。
  • 2.取一汤锅，放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火续煮约2小时，至锅中汤汁剩约一半的量。
  • 3.将作法2中的仙草捞出，将汤汁过滤，备用。
  • 4.土鸡洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
  • 5.取一砂锅，放入作法3的汤汁与作法4的土鸡，以小火煮约30分钟。
  • 6.将枸杞、红枣放入作法5的砂锅中，续煮30分钟，起锅前加盐调味即可。