美食秘籍

虱目鱼丸(1)

食谱:虱目鱼丸(1)

  • 【做　法】
  • 1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。
  • 2.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。
  • 3.将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。
  • 4.将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。
  • 5.取一中华锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。
  • 6.将作法4的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟即可。