美食秘籍 清蒸鱼(4) 【材 料】 鲜鱼 1尾 姜 1块 姜丝 适量 葱丝 适量 辣椒丝 适量 水 80㏄ 【调 味 料】 淡酱油 1大匙 蠔油 1小匙 米酒 1/2大匙 乌醋 1小匙 糖 1/4小匙 香油 少许 【醃 料】 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.鲜鱼刮除鳞片、去除内脏后洗净沥乾，抹上所有醃料备用。 2.姜洗净切片状排入蒸盘中，再将作法1的鲜鱼摆在姜片上，放入蒸锅中以中火蒸约15分钟取出鲜鱼，并将姜丝、葱丝、辣椒丝摆在鲜鱼上。 3.热锅，倒入水与所有调味料煮至沸腾后，淋在作法2的鲜鱼上即可。
