菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 火龙果泥 400公克
• 柳橙汁 100㏄
• 牛奶 160㏄
• 蛋黄 60公克
• 细砂糖 80公克
• 玉米粉 15公克
• 橙酒 30㏄
• 鲜奶油 160㏄

• 【做　法】
• 1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
• 2.将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
• 3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
• 4.以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。
• 5.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。
• 6.将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。