美食秘籍 姜母麻油鸡 【材 料】 土鸡肉块 900公克 老姜片 100公克 麻油 50公克 米酒 1瓶 热水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.土鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫，翻拌一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。 2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1土鸡肉块续炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滚开，再倒入热水续煮约20分钟，最后加入调味料拌匀即可。
