- 【材 料】
- 小排 450公克
- 碗豆荚 6片
- 九层塔 20公克
- 麻油 2大匙
- 姜片 4片
- 辣椒 1条
- 葱 1/2支
- 蒜头 6粒
- 抓麻材料：
葱 1/2支 - 太白粉 1大匙
- 姜 2片
- 水 60cc
- 香油 1大匙
- 米酒 60cc
- 胡椒 1茶匙
- 【调 味 料】
- 肉类用三杯酱汁 2茶匙
- 【做 法】
- 1.将抓麻用材料，用力拌打至黏稠度，与小排一起抓麻均匀，再放入150℃六分满的油锅中，以中火炸到全熟后，捞起备用。
- 2.将蒜头炸至金黄色；葱切段，备用。
- 3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入胡椒、做法2的葱段、蒜头和三杯酱汁拌炒均匀。
- 4.加入小排一起拌炒，在收汁前，加入碗豆荚、九层塔拌炒即可。