美食秘籍

盘丝饼

食谱:盘丝饼

  • 【做　法】
  • 1.将面粉、盐、水慢慢混合均匀，用双手揉约3分钟至面团均匀。
  • 2.用湿毛巾或保鲜膜将面团盖好，静置30分钟。
  • 3.将作法2面团揉至光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，表面涂上沙拉油，对折后用刀切成0.5公分宽的细丝。
  • 4.将作法3的细丝每10条抓成一股，静置约10分钟后，捏起头尾拉长，盘成圆盘状，再压平成饼状。
  • 5.平底锅加热，加入约2大匙沙拉油，放入作法4的饼，以小火将两面煎至金黄酥脆，盛盘后撒上细砂糖即可。