- 食材（1人份）
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白米 1/2杯
鸡蛋 1个（外壳洗净）
花椰菜 1大朵
玉米笋（对半斜切）4根
猪绞肉 120g
蒜办（切末）1个
辣椒（切小）1/2支
小番茄（对切）2个
九层塔 1小把
盐 适量
- 酱汁
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酱油 1又1/2大匙
柠檬汁 1/4个量
- 器材
- 金属制便当盒
每天都要准备便当的妈妈们或小资族，别错过这次的超快速备餐食谱，让你轻松做好美味、营养、健康的泰式打抛猪便当，有菜有肉，开胃又下饭，给你满满的元气！
1
白米倒入便当盒中，用清水洗净，沥乾，接着倒入1/2杯水，放上一个鸡蛋。电锅底部放上架子，放入便当盒，外锅一杯水蒸煮至跳起。
2
花椰菜洗净切小朵，其余食材也一一备妥，混匀简易的打抛猪酱汁。
3
取平底锅，下油热锅，分区放入花椰菜、玉米笋，稍微煎15秒，倒入少许水，上盖焖煮1分钟至熟，再下适量盐巴调味，起锅备用。
4
同锅，用纸巾稍微擦拭干净，直接下猪绞肉，炒至表面转为熟白色，下蒜末、辣椒，炒干后倒入酱汁炒匀，再下小番茄、九层塔拌匀，收汁后起锅。
5
取出蒸好的步骤1，将米饭拨松，鸡蛋去壳对切，与做好的配菜、打抛猪一起盛入便当盒中。