美食秘籍 吸手指卡拉辣鸡 【材 料】 Ａ.带骨鸡胸肉 1个 米酒 适量 盐 适量 辣椒粉 1/4小匙 低筋面粉 适量 Ｂ.卡士达粉 1/4小匙 低筋面粉 适量 玉米粉 2大匙 水 适量 蛋 2颗 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将材料Ｂ的卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成糊状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面糊备用。 2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒，撒一点盐、辣椒粉做调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾裹一层低筋面粉。 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
