美食秘籍

米粉煲

食谱:米粉煲

  • 【做　法】
  • 1.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分，再将蟹脚肉洗净放入锅中川烫约1分钟即可捞起。
  • 2.将洋葱洗净切末，辣椒洗净切丝，黄椒和西洋芹洗净切片，新鲜香菇洗净切成片状，松茸洗净切成片状备用。
  • 3.热锅加入沙拉油，放入作法2的洋葱末爆香后，加入香菇及松茸拌炒至香气溢出，再放入辣椒丝、黄椒片和西洋芹片续炒约1分钟后，倒入作法1的米粉和蟹脚肉、全部的调味料及高汤再搅拌均匀即可。
  • 4.取砂锅烧热，将作法3放入锅中，盖上锅盖后以小火焖煮约5分钟即可。