美食秘籍 鱼香肉燥(1) 【材 料】 绞肉 120公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 葱末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1小匙 砂糖 1/2小匙 米酒 1小匙 乌醋 1小匙 高汤 100cc 【做 法】 1.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，再放入一半的葱末、辣椒末和绞肉炒散至颜色变色。 2.续于作法1锅中放入辣豆瓣酱炒香，再加入调味料略拌炒，接着加入高汤和另一半葱末、辣椒末拌炒至入味且略收汁。
