- 食材
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草虾5只
芋头1／3颗
猪绞肉200克
碎芹菜3大匙
培根2片
生菜2片
芦笋1根
苹果片5～7片
- 调味料
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盐2小匙
白胡椒1小匙
2
芋头去皮入锅蒸熟约8～10分钟，取出压成泥状后，加入猪绞肉、虾泥、碎芹菜及调味料抓匀成馅料。
3
将馅料捏成椭圆状，置于虾背上再用培根卷起，入锅蒸约7分钟熟透。
4
取生菜铺底再放上芋金虾卷，以苹果片、汆烫过的芦笋点缀即可。
※此次示范材料均可于市场、生鲜卖场购得。每道示范分量约为1～2人份。