菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 海鲡 1片
• 红辣椒 1条
• 甘醋萝卜渍 1段
• 酱汁：
  祐庵酱 100公克
• 柳橙 1颗
• 柚子粉 适量

• 【做　法】
• 1.海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。
• 2.柳橙切成圆片状备用。
• 3.柚庵酱汁材料全部混合，将作法1和2的所有材料皆放入醃渍约1小时备用。
• 4.取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后，以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。
• 5.取一烤炉先刷上少许沙拉油后，放上作法4的海鲡鱼片串以大火，且距离适当方式烤至熟后盛盘。
• 6.于作法4的盘中以橙片装饰即可。