美食秘籍 排骨烧竹笋 【材 料】 排骨 300公克 绿竹笋 200公克 辣椒段 30公克 葱段 30公克 姜末 30公克 蒜末 20公克 【调 味 料】 四季高纯酿酱油 3大匙 糖 1大匙 米酒 50㏄ 水 350㏄ 【做 法】 1.排骨先放入水中汆烫过，再捞起洗净；绿竹笋去壳洗净，切滚刀块备用。 2.取锅烧热，加入少许油，开小火爆辣椒段、葱段、姜末和蒜末，放入作法1的排骨和米酒，以中火炒约1分钟。 3.续加入竹笋块和其他剩余的调味料于锅中，盖上锅盖，以小火焖煮约20分钟后即可盛起。 【备 注】 别忘了料理前，排骨先汆烫过再冲洗，可去除血水和杂质，加入锅中和其他食材同煮时，较美观也无其他杂质。 制作时间：30分钟 料理份量：4人份
