美食秘籍 蠔油双冬(4) 【材 料】 泡发香菇 100公克 绿竹笋 200公克 姜末 5公克 芥蓝菜 200公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 绍兴酒 2大匙 水 150㏄ 细砂糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.绿竹笋切滚刀块；香菇去蒂切小块；芥蓝菜修齐后用开水汆烫30秒后沥干。 2.热锅倒入少许沙拉油，倒入芥蓝菜，放入少许盐，略翻炒后取出装盘备用。 3.另热锅倒入少许沙拉油，倒入姜末以小火爆香，放入绿竹笋及香菇略炒香后加入酱油、绍兴酒、水、细砂糖及白胡椒粉。 4.小火煮约2分钟后待汤汁收至略干后用太白粉水勾芡，再洒上香油装盘即可。
