中式、台式热炒、油炸、茄子 塔香茄子 食材 茄子2根 蒜末5克 九层塔5克 青葱1根 调味料 酱油1匙 1 茄子滚刀切段、青葱切末备用,大火起油锅约摄氏180度,将茄子下锅炸约2分钟后捞起沥干。 2 取一碗放入酱油、九层塔、青葱末和蒜末制作成调味汤汁。 若咸度太高,可适量加入开水调和。 3 将汤汁淋上油炸后的茄子,搅拌均匀入味后即完成。 ※示范料理约为2∼4人份。