- 【做 法】
- 1.小黄瓜洗净后切成圆薄片状；西生菜洗净后切丝装盘，备用。
- 2.取一碗，加入盐和作法1的小黄瓜片一起搓揉均匀，再放置约30分钟使小黄瓜出水备用。
- 3.将作法2的小黄瓜片捞起放入ㄧ干净的碗，以冷水冲洗去除盐分，再加以挤干。
- 4.于作法3的碗中倒入鸡粉、香油一起抓匀调味备用。
- 5.透抽先去除内脏后，放入滚水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水至冷却备用。
- 6.将作法5的透抽内面撒入太白粉，塞入作法4的小黄瓜片，再用牙签仔细串住封口，即放入冰箱中冷藏约2小时使之定型。
- 7.食用前取出作法6的透抽切成圆片，再摆放于生菜丝上、挤上美奶滋即可