美食秘籍

醉鸡(2)

食谱:醉鸡(2)

  • 【做　法】
  • 1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起醃渍30分钟备用。
  • 2.取一张锡箔纸，将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置，再用锡箔纸卷成像糖果状备用。
  • 3.将作法2卷好的鸡腿放入蒸笼里，以大火蒸30分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
  • 4.取一锅，把当归与枸杞放入锅中加水后，以中火煮10分钟后熄火，再放入作法3已蒸好的鸡腿卷与绍兴酒一起浸泡，等汤汁凉了之后，撕一片保鲜膜封在锅子上层，放入冰箱冷藏6小时等待入味。
  • 5.将鸡腿卷取出后，用刀子切片即可食用。