菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  起酥油 150公克
• 高筋面粉 70公克
• 低筋面粉 70公克
• 冰水 95公克
• 白油 20公克
• 高筋面粉 55公克
• 内馅材料：
  糖粉 少许
• 奶油 适量
• 碎松饼屑 适量
• 核桃 适量

• 【做　法】
• 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】
• 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟。
• 3.在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞后，再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可。
• 4.将作法3烤熟的酥饼皮以刀子分切成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃。
• 5.将作法4的材料相叠覆蓋后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。