美食秘籍 青苹果软糕 【材 料】 1.细砂糖 150公克 澄粉 80公克 玉米粉 40公克 太白粉 80公克 水 650公克 2.青苹果浓缩果汁 200公克 柠檬汁 2大匙 【做 法】 (1)将材料1拌匀，置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。 (2)材料2加入拌匀后，即可倒入平盘抹平表面，入蒸笼以大火蒸约8分钟。 (3)软糕取出冷却后即扣出，利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状，即为多种造型的软糕。 【备 注】 在作法(1)煮的过程中，为避免烧焦，煮到稍呈胶凝状即可离火，煮过久会产生气泡而影响成品外观。 约20个
