- 食材
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美乃滋100克
鹰嘴豆480克
胡麻酱50克
香菜约2株
蒜头7颗
柠檬汁少许
1
将鹰嘴豆加入胡麻酱一起捣成泥，再加入少许柠檬汁。
鹰嘴豆于一般百货超市可购得。
2
把蒜头、香菜切成碎末状，再放入美乃滋后，加10C.C.的水拌匀。
3
将拌匀的美乃滋酱倒入鹰嘴豆泥拌匀即可。
装瓶小眉角
装瓶时，可用挤花袋填入玻璃瓶中，藉著挤入瓶中时，可一边将空气推出瓶外，等全部的酱都挤入玻璃瓶后，再垫著毛巾，将玻璃瓶中的酱料敲匀，再次将空气敲出瓶外。 保存小提点
放在冰箱冷藏室的话，保存期限约两星期，如果在处理食材的过程能将水分都沥乾，能放约三星期不等。但要注意千万不能放入冷冻室，冷冻会让抹酱油水分离而变质。 ※以上食材可于各大量贩店或超市购得。