- 【材 料】
- A.饼皮 1张
- 清腿肉 1/2只
- 低筋面粉 适量
- 炸油 适量
- 莎莎酱 适量
- 生菜 1片
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 美乃滋 适量
- B.盐 适量
- 糖 适量
- 卡士达粉 1/4小匙
- 玉米粉 2大匙
- 低筋面粉 适量
- 粗黑胡椒粉 适量
- 水 适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 【做 法】
- 1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。
- 2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成糊状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面糊备用。
- 3.鸡腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面糊中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
- 4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
- 5.饼皮抹上莎莎酱,放入生菜、青椒、红椒、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮卷好即可。