菜谱食谱侦探

掌握「滚水下，小火煮」原则，将水烧开后即下汤圆、转小火，并用汤勺搅水，使汤圆随水旋转才不会黏锅底。

冷冻汤圆不需解冻；无馅和非冷冻的汤圆浮起后即可捞起，有馅的冷冻汤圆则需在浮起后再煮两分钟。

将蔓越莓干及煮好的小汤圆用竹签交错串起，每串的小汤圆和蔓越莓干各6个。

若有买红白两色小汤圆，可交错串起会更美观喔！

将150c.c.的水及砂糖倒入平底锅中，以小火加热约8分钟呈浓稠金黄色状，用汤匙将串好的小汤圆均匀淋上糖浆放凉即可。

糖浆加热时要不时转动锅子，避免烧焦黏底。可借由糖浆滴在冷水后所呈现的软硬度来确认稠度，若马上变硬代表稠度刚好。