美食秘籍 烤全笋 【材 料】 竹笋 3支 盐 1小匙 铝箔纸 3小张 【调 味 料】 沾酱: 酱油膏 适量 辣椒酱 适量 【做 法】 (1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。 (2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。 (3)放入烤箱以200°C烤25~30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。