美食秘籍 蚵嗲 【材 料】 蚵仔 4两 韭菜 6两 粉浆材料： 低筋面粉 1杯 细地瓜粉 1/2杯 盐 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 【调 味 料】 沾酱Ａ： 甜辣酱 适量 沾酱Ｂ： 酱油膏 3大匙 糖 1小匙 香油 少许 【做 法】 (1)蚵仔洗净，拭干水份。再把韭菜洗净沥乾，切成约0.5公分长段备用，把粉浆材料拌匀备用。 (2)煎杓涂点油，抹上一层粉浆，放上韭菜、加点蚵，再铺上韭菜使成圆弧状，最后再抹上一层粉浆，放入七分热油锅中，炸至金黄即可取出。 (3)沾酱可随个人喜好选择。
