美食秘籍

金沙杏鲍菇(1)

食谱:金沙杏鲍菇(1)

  • 【做　法】
  • 1.咸蛋黄以汤匙压成泥，备用。
  • 2.低筋面粉、地瓜粉、冷开水先调匀，再加入沙拉油拌匀，为面糊。
  • 3.杏鲍菇洗净，切滚刀块，撒上少许太白粉（材料外）拌匀，再均匀沾裹上作法2面糊，放入油锅内炸约3分钟至金黄，捞出沥油。
  • 4.倒除作法3的油，留1大匙油加热，放入作法1咸蛋黄泥，以小火炒至反沙，再放入葱花、辣椒末、作法3杏鲍菇拌炒匀即可。