猪肉丸子(1)

食谱:猪肉丸子(1)

  • 【做 法】
  • 1.猪梅花绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。
  • 2.先加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。
  • 3.加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀。
  • 4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。
  • 5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
  • 6.待丸子浮至水面,即可捞起。