- 食材（10g X 20 个）
-
杏仁粉30g
低筋面粉70g
抹茶粉3g
二砂糖30g
奶油60g
白巧克力20g
- 装饰
- 糖粉适量
- 器具
-
打蛋器
长刮刀
钢盆
食材
烘培教室人气讲师吕升达私房传授！100%使用天然食材，没有小苏打、没有泡打粉任何化学添加物，巧妙运用「粉、糖、油、 液｣比例调配，只需要搅拌器、钢盆和小烤箱，就能在家为自己、家人及朋友做出各式美味点心饼干。
烤箱设定：160 度 15 分钟
最佳赏味期：7 天
1
奶油放置室温软化至可用手指按压得下去的程度。
2
以隔水加热方式融化白巧克力，记得保持微温状态。
3
小钢盆中加入软化奶油、融化的巧克力酱、二砂糖、抹茶粉，用打蛋器迅速使其混合在一起成均匀的膏状即可，不要打太久。
巧克力若冷却会凝固，所以搅拌需快速完成。
4
加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、用长刮刀拌匀至看不见粉粒。
5
将面团放进冰箱冷藏30 分钟。
面团因含有巧克力的油脂所以较软，冷藏使其稍凝固能利于后续捏塑形状。
6
将面团放在桌面搓揉成团，桌上及面团上略洒高筋面粉，使其不沾黏后，取 出约10 公克的小面团，用掌心滚圆后置于烤盘
7
放入已预热的烤箱中，以160 度烤15 分钟。
8
出炉后趁热利用筛网在饼干上洒放大量糖粉，放凉即完成。
在洒放糖粉过程中会发现糖粉渐渐被饼干融化吸收，所以一定要多次来回洒上糖粉直到看得出明显的厚度。也要记得必须在刚出炉时趁热洒放，不然糖粉无法沾附饼干。
9
洒完糖粉后，要等饼干完全冷却才可以移动，这样糖粉才能好好阻绝水气让饼干保持湿润性。