美食秘籍 香鸡排 【材 料】 带骨鸡胸肉 250公克 蒜泥 1小匙 蛋液 少许 太白粉 1小匙 蕃薯粉 适量 胡椒盐 1小匙 【调 味 料】 淡色酱油 3/2小匙 糖 1/2小匙 五香粉 少许 甘草粉 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.将带骨鸡胸肉横面剖开但是不切断，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及调味料一起醃渍1小时备用。 2.将作法1的鸡排沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油锅中，以中火炸约7～8分钟后即可捞起沥干油分，食用时再撒上胡椒盐即可。
