美食秘籍 豉椒酱 【材 料】 鲜辣椒 100公克 豆豉 50公克 蒜头 40公克 豆瓣酱 40公克 【调 味 料】 沙拉油 适量 蠔油 2大匙 盐 1茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1大匙 【做 法】 1.鲜辣椒、豆豉洗净沥干切末；蒜头切末，豆瓣酱剁碎备用。 2.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，放入作法1的蒜末以小火爆香。 3.加入作法1的豆瓣酱、豆豉末以小火持续炒约1分钟。 4.再将辣椒末及蠔油、盐、鸡精粉、细糖加入作法3中以小火炒约4分钟即可盛盘。
