美食秘籍 酥松蛋卷糊 【材 料】 低筋面粉 151公克 香草粉 0.3公克 无水奶油 182公克 细砂糖 302公克 盐 0.7公克 全蛋 363公克 【做 法】 1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。 3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。 4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋卷糊。 5.将作法4完成的酥松蛋卷糊置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。
