美食秘籍 甘味鱼烧 【材 料】 甘味苦瓜罐头 1/2罐 蒜末 适量 鲷鱼片 1片 水 1/3杯 葱末 适量 葱末 适量 【做 法】 (1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状，排入盘中。 (2)将甘味苦瓜罐头打开，取1/2罐并含汁，铺排在鱼片上，再撒上蒜末，加入1/3杯水，盖上保鲜膜固定。 (3)水滚沸后，放入已准备好的鱼片，加盖蒸约8~10分钟，时间一到立即熄火取出，打开保鲜膜再撒上葱末，即可上桌食用了。 【备 注】 只要鱼片不是太厚，蒸的时间约8~10分钟即可，时间一到，就要立即取出，离开热气，这样鱼肉才不会变得太老而不好吃。
