美食秘籍 鲜脆卷蔬菜汤 【材 料】 高丽菜 4片 绞肉 100公克 马蹄 20公克 香菇 1朵 鱼板 3片 芦笋 3根 红萝卜片 适量 珊瑚菇 少许 韭菜 4根 太白粉 少许 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 味素 1/4小匙 胡椒 少许 酒 少许 B.盐 1小匙 味素 1小匙 鸡粉 1/2小匙 油葱酥 少许 香油 少许 【做 法】 1.将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末与绞肉加入调味料A拌匀成馅料备用。 2.将高丽菜叶铺平，撒上少许太白粉，加入作法1的馅料后卷成四个小高丽菜卷，再绑上韭菜段。 3.将作法2的小高丽菜卷放入蒸笼以大火蒸约8分钟备用。 4.取一汤锅，加入1500㏄的水，煮至滚沸后放入作法3的小高丽菜卷煮约8分钟，再加入鱼板、芦笋、鸿喜菇、红萝卜片续煮约2分钟，最后加入调味料B调味即可。
