美食秘籍 巧克力扭结 【材 料】 无盐奶油 120公克 细砂糖 120公克 盐 1公克 全蛋 1颗 蛋白 1颗 低筋面粉 130公克 可可粉 25公克 砂糖 适量 【做 法】 1.无盐奶油软化后，加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面团。 3.将作法3的面团放入冰箱冷藏至变硬后取出，搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面团。 4.将每一份的小长条形面团向内折成扭结状，并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后，放入烤箱上层，以180℃烤约15分钟即可。 【备 注】 约30份
