美食秘籍 栗子凤翼煲 【材 料】 A.鸡翅 300公克 香菇 100公克 栗子 200公克 B.葱段 60公克 姜片 30公克 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 糖 2大匙 香菇精 1小匙 米酒 60㏄ 水 800㏄ B.太白粉水 适量 香油 1大匙 【做 法】 1.香菇浸泡冷水至软，挤干水份，放入油温170℃的油锅中，以中火炸至菌折呈金黄色，捞出备用。 2.鸡翅、栗子放入作法1的油锅中，以170℃的中火炸至金黄色，捞出备用。 3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入调味料A及法1的香菇、栗子、作法2的鸡翅，盖上盖子以中火烧至汤汁剩1/3锅后，以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
