- 【材 料】
- 高筋面粉 250公克
- 杏仁粉 100公克
- 糖粉 350公克
- 泡打粉 5公克
- 全蛋 350公克
- 奶油 350公克
- 牛奶 50公克
- 盐 5公克
- 黑芝麻 30公克
- 核桃 200公克
- 细砂糖 30公克
- 兰姆酒 50公克
- 【做 法】
- 1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
- 2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
- 3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒一起拌匀,放入预热好的烤箱中以150℃烤约15分至熟备用。
- 4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
- 5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
- 6.将面糊盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
- 【备 注】
- 650g水果条×3条