- 【材 料】
- 苹果 1/4颗
- 小黄瓜 1/4条
- 萝美生菜 20公克
- 红椒 15公克
- 黄椒 15公克
- 西洋芹菜 20公克
- 鸡胸肉 80公克
- 低筋面粉 适量
- 醃渍酱汁：
姜泥 1/2小匙 - 酱油 1大匙
- 酒 3/4大匙
- 味醂 1小匙
- 沙拉酱汁：
柠檬汁 少许 - 辣椒酱 少许
- 美乃滋 1大匙
- 蕃茄酱 1大匙
- 【做 法】
- 1.苹果洗干净后，不去皮直接切成细长条状，泡入柠檬汁中约3分钟后，取出沥干备用。
- 2.将小黄瓜、萝美生菜、红色甜椒和黄色甜椒全部切成细长条状备用。
- 3.西洋芹菜撕去筋缘后，切成细长条状备用。
- 4.醃渍酱汁全部材料加在一起搅拌均匀备用。
- 5.鸡胸肉洗净后，切成约5公分的大小，放入作法4中醃渍约15分钟，捞起沥干水分备用。
- 6.将作法5中的鸡块沾上薄薄的低筋面粉，放入180℃的油锅中将鸡块炸至金黄酥脆，再对半切成更小块，并放回锅中酥炸约3秒钟捞起备用。
- 7.沙拉酱汁的全部材料加在一起搅拌均匀备用。
- 8.将作法7中的沙拉酱汁装入自制卷筒纸卷中，剪开一小口，可在手卷上挤出漂亮的线条作为装饰。
- 9.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，再加入作法1、2、3、6中的材料后，从左下角开始卷成圆锥状，再挤上沙拉酱汁装饰即可。