美食秘籍 炭烤炸鸡 【材 料】 鸡胸 80公克 【调 味 料】 A.水 20㏄ 盐 1/4茶匙 白酒 10㏄ 酱油 1/4茶匙 B.白芝麻 20公克 太白粉 1/2大匙 低筋面粉 1大匙 【做 法】 1.鸡胸洗净去皮备用。 2.将调味料A拌匀，放入作法1的鸡胸醃约10分钟备用。 3.于作法2中倒入调味料B拌匀备用。 4.热锅，倒入适量的油，油温热至150℃时，将作法3的鸡胸放入油锅中，以中火炸至表面金黄起锅备用。 5.再将作法4的鸡胸放入烤箱（或以炭火）略烤至表面焦香即可。
